Салат из персиков и вишен Джады Де Лаурентис с рецептом бурраты — идеальный летний салат

Об этом рецепте можно сказать только одно: ням!

Лия Гоггинс — специалист по цифровым технологиям EatingWell. Живя в Бирмингеме, штат Алабама, она является поклонницей старых фильмов, фермерских рынков и томатного сэндвича Ины Гартен с рецептом майонеза с базиликом. Лия получила степень в области средств массовой информации и английского языка в Университете Алабамы.

Энни Нгуен — дипломированный диетолог, которая управляет страницей EatingWell в Pinterest. До EatingWell она работала с другими диетологами над написанием постов в блогах о питании, разработкой рецептов и созданием контента для социальных сетей. Энни отправилась в Университет Оклахомы, чтобы получить степень бакалавра в области здравоохранения и физических упражнений. Она получила степень магистра диетологии и завершила стажировку по диетологии в Центре медицинских наук Университета Оклахомы.

Любители фруктов знают, что лето – это синоним косточковых фруктов. Спелые, сочные фрукты, такие как персики, нектарины, вишня и сливы, никогда не будут вкуснее, чем в теплый летний день, поэтому такие рецепты, как наш сливовый пирог и запеченная курица с персиком и бри на гриле, — одни из первых, которые мы готовим с наступлением лета.

Джада Де Лаурентис, похоже, тоже держит руку на пульсе пикового сезона косточковых фруктов. На этой неделе автор кулинарной книги и телеведущая зашла в Instagram, чтобы поделиться рецептом фруктового салата, который, по ее словам, является «определением лета», и мы вполне склонны с ней согласиться.

Рецепт салата из персиков и вишен с бурратой от Джады — один из тех редких рецептов, который красиво выглядит и его нетрудно приготовить. Единственное, что абсолютно необходимо, по словам Де Лаурентис, — это иметь большую салатницу, в которую вы можете смешать все маринованные ингредиенты. (И, возможно, несколько дополнительных ломтиков персика, чтобы вы могли жевать их во время работы.) С большой миской. С другой стороны, вы можете собрать воедино смесь ингредиентов из кладовой и находок с фермерского рынка, которые сделают этот салат свежим, летним, но простым.

Вам понадобятся желтые персики, свежая вишня, свежий базилик, свежая мята, немного хлопьев красного перца, оливковое масло экстра-класса, бальзамический уксус, немного маслянистой бурраты и соль. Нарежьте персики дольками и удалите из вишни косточки, затем смешайте их с нарезанным базиликом и мятой, хлопьями красного перца, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством кошерной соли. Оставьте смесь мариноваться либо на столе на 30 минут, либо на пару часов в холодильнике. После маринования салат готов к столу и подаче. Выложите его на блюдо и положите сверху буррату, порезанную на небольшие кусочки. Если хотите, вы можете посыпать сыр небольшим количеством хлопьевидной соли или даже сбрызнуть еще немного уксуса и масла, чтобы усилить вкус.

Чтобы в точности следовать рецепту Джады, подавайте салат с ломтиками жареного хлеба, что станет идеальным способом пропитать всю эту божественную заправку. Просто нарежьте себе несколько кусков деревенского итальянского хлеба и разожгите гриль (или сковороду-гриль), чтобы на каждый ломтик попал этот прекрасный полукокс. Чтобы сделать хлеб более сытным, вы можете купить цельнозерновой хлеб в пекарне или даже приготовить его самостоятельно по нашему рецепту хлеба на закваске из цельнозерновой муки. Поскольку цельнозерновой хлеб сделан из цельного зерна, он содержит больше белка, чем более обработанный хлеб, что придает ему большую стойкость.

Но даже без хлеба этот рецепт определенно содержит много питательных веществ. В его состав входят противовоспалительные ингредиенты, такие как вишня, оливковое масло и свежая зелень, поэтому каждый кусочек содержит полезные жиры, натуральную сладость и множество необходимых витаминов. Согласно обзору Nutrients за 2018 год, вишня богата полифенолами, мелатонином, каротиноидами, витамином Е и витамином С, поэтому вы знаете, что она богата полезными антиоксидантами. Содержание в них мелатонина может даже способствовать здоровому сну, особенно если вы едите этот салат поздним ужином. (Вы также можете выбрать порцию терпкого вишневого сока или немного терпкого вишневого крема перед сном, если это вам больше по вкусу.)

Даже капли оливкового масла, скрепляющие этот салат, приносят некоторую пользу для здоровья: оливковое масло полезно для вашего сердца и головы, особенно когда вы становитесь старше. Так что, наслаждаетесь ли вы этим салатом как частью большого летнего обеда с друзьями и семьей или, может быть, подаете его в качестве сладко-острого десерта в теплый день, вы приготовите что-то вкусное и питательное. Как говорит Джада: «Приятного аппетита!»